Passionnée par les animaux et la nature je me suis lancée dans l’aventure du fromage de chèvre avec comme principal objectif: des animaux élevés dans un cadre naturel et respectueux de leur biologie.

J’ai donc une quinzaine de chèvres poitevines, race laitière à faible effectif, race en danger. Les chevreaux sont élevés avec leur mère. Il n’y a qu’une seule traite, le matin; les petits prenant leur part le reste de la journée.

Avec l’idée de produire des fromages très locaux, l’association avec la Spiruline de  Jean-Baptiste fut une évidence. Je propose donc des fromages à la spiruline.

Produisant également des oignons rocamboles, je propose également  du fromage à tartiner agrémenté de cet original petit légume.